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 超市冷柜水果保鲜柜各色热带水果如火龙果风幕柜、芒果玻璃门展示柜、荔枝、保鲜柜龙眼、木瓜、红毛丹等,立风柜这些水果买回家后一旦放进冰箱,超市用冷柜没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。

  超市用冷柜热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。超市用冷柜

  一般说,超市用冷柜温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,超市用冷柜内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。

  热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,超市用冷柜保存的时间最好不要超过两天。

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。超市用冷柜

   其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。然而,贮存的时间不能过长。

  因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95%),并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,超市用冷柜并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。

  但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。

蛋糕柜要想将果蔬放在塑料袋里贮存,熟食柜就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,冷库放出二氧化碳和热量,保鲜工作台再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。

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